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Cómo hacer Café Turco
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Añadir 1 cucharadita de café Guldende molido fino y 1 cucharadita de azúcar en una caserolita especial (que se llama "cevze" en Turco) por cada 2 onzas de agua.
Cocine el café hasta que hierva. Como la espuma sube a la cima, justo antes de que se desborda, servir la espuma. A continuación, repita el proceso dos veces,
Servir en tasas muy pequeñas (llamadas "fincan" en Turco).Deje que el café se asiente en el fondo de la taza y beba con cuidado. Como el café turco contiene posos de café, usted debe beberlo muy despacio, mientras saborea el café; con el tiempo los posos se irán asentando al fondo de la taza. No agite la tasa.
Usted debe dejar de beber el café hasta que usted sienta los posos de café en su boca. Como los posos son más pesados que el líquido, el se quedara al fondo de la taza.
Cuanto usted terminar de beber el café usted puede empezar la "ceremonia" de leer ¡Los posos de café!
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